پخت کیک در قابلمه با آب+ فوت و فن و نکات
کیک قابلمه‌ای یکی از گزینه‌های محبوب و کاربردی برای جشن‌های تولد و مجالس است که به دلیل سادگی در تهیه و تنوع در طعم و ظاهر، طرفداران زیادی دارد. این نوع کیک نیازی به فر ندارد و با استفاده از قابلمه و اجاق گاز به‌راحتی پخته می‌شود، که این ویژگی آن را برای افرادی که به فر دسترسی ندارند یا می‌خواهند در زمان و هزینه صرفه‌جویی کنند، ایده‌آل می‌کند. همچنین، کیک قابلمه‌ای به دلیل بافت نرم و مرطوب خود، معمولاً مورد استقبال مهمانان قرار می‌گیرد و می‌توان آن را با مواد مختلفی مثل خامه، شکلات، میوه یا حتی تزئینات ساده شخصی‌سازی کرد تا متناسب با سلیقه و تم جشن باشد.
از دیگر مزایای کیک قابلمه‌ای، امکان تهیه آن در حجم‌های مختلف و انعطاف‌پذیری در دستور پخت است. برای مجالس بزرگ‌تر، می‌توان با استفاده از قابلمه‌های بزرگ‌تر، کیک‌هایی با اندازه مناسب تهیه کرد که هم اقتصادی است و هم نیاز به سفارش کیک از بیرون را برطرف می‌کند. این کیک همچنین به دلیل پخت یکنواخت و سریع، زمان کمتری برای آماده‌سازی نیاز دارد و می‌توان آن را در لحظه و به‌صورت تازه سرو کرد. در نهایت، کیک قابلمه‌ای با حس نوستالژیک و خانگی خود، می‌تواند فضایی گرم و صمیمی به جشن‌ها ببخشد و تجربه‌ای متفاوت و دلنشین برای مهمانان فراهم کند.
پخت کیک در قابلمه‌ای که در آن آب قرار داده شده، یکی از روش‌های خاص و سنتی است که کمک می‌کند کیک به شکلی مرطوب و نرم پخته شود. این روش شبیه به پخت بخارپز است و برای کسانی که به دنبال کیکی بدون استفاده از فر هستند، مناسب است.
مواد لازم برای کیک قابلمه‌ای با آب
- آرد: ۲ لیوان
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- شکر: ۱ لیوان
- شیر: ۱ لیوان
- روغن مایع: ۱/۲ لیوان
- بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱ پنس
طرز تهیه کیک در قابلمه با آب
- آماده‌سازی مواد اولیه: مواد را به دمای محیط برسانید.
- مخلوط کردن مواد خشک: آرد، بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید.
- هم زدن تخم‌مرغ‌ها و شکر: تخم‌مرغ‌ها را با شکر به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ شود.
- اضافه کردن شیر و روغن: شیر و روغن را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
- ریختن مواد در قالب: قالبی را چرب کرده و مواد کیک را در آن بریزید. قابلمه‌ای بزرگ‌تر از قالب کیک انتخاب کنید و داخل آن کمی آب بریزید.
- پخت در قابلمه با آب: قالب کیک را داخل قابلمه آب قرار دهید و درب قابلمه را بپوشانید. شعله را کم کنید و اجازه دهید کیک با بخار آب به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزد.
فوت و فن‌ها
- آب قابلمه را زیاد نکنید: آب نباید تا لبه قالب برسد. حداکثر تا نصف قالب باید آب بریزید تا بخار مناسبی تولید شود.
- استفاده از شعله پخش‌کن: استفاده از شعله پخش‌کن به پخت یکنواخت کیک کمک می‌کند.
کاربرد، آمار و حقایق جالب درباره پخت کیک در قابلمه با آب
پخت کیک در قابلمه با استفاده از آب یک روش قدیمی و محبوب است که به ویژه در مناطقی که به فر دسترسی ندارند، بسیار رایج است. این روش که به نوعی شبیه به پخت بخارپز است، به کیک کمک می‌کند تا بافتی نرم و مرطوب داشته باشد. استفاده از بخار آب در فرآیند پخت باعث می‌شود که کیک به طور یکنواخت پخته و از سوختن یا خشک شدن آن جلوگیری شود.
کاربردهای کیک بخارپز در قابلمه
- پخت در محیط‌های سنتی و بدون فر: در بسیاری از مناطق روستایی یا در کشورهایی که استفاده از فر به طور گسترده رایج نیست، پخت کیک در قابلمه با آب یکی از روش‌های اصلی پخت کیک است.
- تهیه کیک‌های رژیمی و سالم: از آنجا که این روش نیازی به استفاده از روغن زیاد ندارد و کیک بخارپز می‌شود، گزینه‌ای مناسب برای کسانی است که به دنبال تهیه کیک‌های رژیمی و سالم هستند.
- پخت کیک‌های ویژه مانند پودینگ: برخی کیک‌های سنتی و پودینگ‌ها به طور طبیعی نیازمند پخت در آب هستند. به عنوان مثال، “پودینگ انگلیسی” که به روش بخارپز تهیه می‌شود، یکی از دسرهای مشهور است که از همین تکنیک استفاده می‌کند.
آمارهای جالب درباره پخت کیک در قابلمه با آب
- رواج جهانی پخت بخارپز: بر اساس تحقیقات اخیر، روش‌های پخت بخارپز به دلیل حفظ ارزش‌های غذایی مواد اولیه، در سراسر جهان رو به افزایش است. کیک‌های بخارپز به عنوان یک روش سالم‌تر برای پخت دسرها، در کشورهای آسیایی به ویژه چین و ژاپن بسیار رایج هستند.
- کاهش مصرف انرژی: پخت کیک در قابلمه با آب باعث کاهش مصرف انرژی نسبت به فر می‌شود، زیرا از شعله مستقیم استفاده نمی‌شود و نیازی به گرم کردن فضاهای بزرگ مانند فر نیست.
حقایق جالب درباره پخت کیک در قابلمه با آب
- سنتی‌ترین روش پخت کیک: پخت کیک با بخار آب یکی از قدیمی‌ترین روش‌های پخت کیک است که از هزاران سال پیش در فرهنگ‌های مختلف استفاده می‌شده است. در گذشته، مردم از دیگ‌های بزرگ برای بخارپز کردن انواع کیک‌ها و دسرها استفاده می‌کردند.
- روش سالم‌تر پخت: یکی از مزایای بزرگ پخت کیک با آب این است که بخار آب باعث حفظ رطوبت کیک می‌شود و نیازی به استفاده از مقدار زیادی چربی ندارد، که این موضوع آن را به گزینه‌ای سالم‌تر تبدیل می‌کند.
